想喝酒但不想醉嗎？不論是聚餐、慶生，或是只想放鬆一下，很多人都越來越傾向選擇帶有氣泡感的酒款，既有微醺感又不會過於強烈。而在眾多氣泡酒品牌中，氣泡清酒以其獨特的米香與細膩口感脫穎而出，不僅好喝，還很有儀式感。那氣泡清酒到底是什麼？又要怎麼挑才不踩雷？這篇文章幫你整理了挑選氣泡清酒的3個重點，跟5款不同風味的氣泡清酒推薦，帶你一次喝懂氣泡清酒的魅力！
氣泡清酒是什麼？為什麼最近這麼紅？
氣泡清酒的特色與魅力
氣泡清酒就是帶有氣泡的日本清酒。不像一般清酒那麼濃烈，也不像啤酒那麼苦，它保留了清酒原本溫潤的米香與微甜口感，加入氣泡後多了爽快、清新的飲感，讓清酒變得更好入口，也適合搭配現代飲食跟生活節奏，對於不太喝酒的人來說，氣泡清酒是一個友善的入門選擇。在包裝設計上也很有質感，就成為女生聚會、送禮場合的熱門選擇之一。
氣泡清酒與其他氣泡酒的差異
很多人會把氣泡清酒與香檳、Prosecco 或氣泡酒混在一起，但其實差異很大。
- 原料 ：香檳跟氣泡白酒主要是用葡萄釀造，口感多偏酸或乾爽、帶點果香和酵母氣息；氣泡清酒則是以米為主體，加上米麴、水與酵母進行發酵，香氣會更柔和，甜度也通常略高，尾韻溫順，沒有強烈的酸澀感，整體來說更容易入口。
- 飲用時機 ：香檳或Prosecco偏向派對、正式場合使用，講究氣泡感與酒體結構；而氣泡清酒的適應性更廣，不管是晚餐搭餐、朋友聚會、約會聊天、甚至獨飲都很合適，彈性非常高。
- 文化氛圍 ：氣泡清酒的感覺，不像香檳有種高調的乾杯宣言，而是「今天想對自己好一點」的小放縱。這也是為什麼越來越多年輕人開始選擇它當作生活中的微醺夥伴。
| 比較項目 | 氣泡清酒 | 一般氣泡酒 |
| 原料 | 以米為主，加入米麴、水與酵母發酵 | 主要使用葡萄發酵 |
| 風味口感 | 米香柔和、甜度略高、尾韻溫順、易入口 | 酸度明顯、果香濃郁、口感結構強、稍帶酵母氣息 |
| 氣泡感 | 細緻柔和、入口滑順 | 力道較強、氣泡較明顯 |
| 飲用時機 | 聚餐、晚餐、獨飲、日常放鬆 | 正式場合、節慶 |
| 搭配食物 | 日式料理、輕食、甜點、亞洲餐點 | 義式料理、西餐、熟成起司等 |
| 文化氛圍 | 日常、療癒系、輕鬆的微醺生活感 | 高級、慶典氛圍，強調儀式感與氣勢 |
| 受眾接受度 | 新手友善、女生族群與輕飲族群喜愛 | 酒感明顯，偏向熟悉葡萄酒文化者 |
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選擇氣泡清酒的3個關鍵要素
酒精濃度
在選氣泡清酒時，第一個可以參考的就是酒精濃度。氣泡清酒的酒精濃度大多介於5%～7%，比起一般啤酒的4%～5%略高一些，但又不像傳統日本清酒13%、14%那麼濃烈，適合不想太醉但又想微醺放鬆的人。無論是工作結束後想來一杯，或是週末下午搭配點心，都是剛剛好的選擇。對於女性飲用者或酒齡較淺的族群來說，更是一個友善的起點。
氣泡感與甜度
氣泡感跟甜度，是決定你會不會愛上一瓶氣泡清酒的關鍵因素。好的氣泡清酒，氣泡不會太大、也不會太刺激，入口後會有像香檳一樣細緻綿密的泡感，不搶戲又能讓風味更突出，會讓你一口接一口，不知不覺就喝光一整瓶。
甜度上，有些氣泡清酒是走果香偏甜的路線，有些則是清爽辛口的口感。喜歡喝像汽水一樣甜甜的氣泡清酒，可以選擇果香系為主的款式，像是草莓、白桃、荔枝等延伸風味；但如果你是走比較大人系、偏乾口的人，就可以找標示「dry」或「辛口」的氣泡清酒來嘗試。
口感與風味
氣泡清酒的風味千變萬化，不同的米種、水質、酵母與釀造方式，都會影響它的香氣、層次與餘韻。
市售氣泡清酒大致分成三種風味路線：
- 清爽型 ：這類的氣泡清酒喝起來像清水般通透，帶點微微的酸度，酒體輕盈、口感簡單，沒有複雜的後韻或明顯甜味，適合喜歡清爽系飲品的人，或是初次接觸清酒、怕甜怕膩的人。
- 果香型 ：這是目前最受歡迎的氣泡清酒之一。入口會感受到類似白桃、青蘋果、荔枝、哈密瓜等天然果香，有些還會帶一點花香，喝起來像是大人版的微醺汽水。甜度略高，但因為有氣泡平衡，不會讓人感到膩口。不只女生族群超愛，也很適合用來當餐後甜酒飲用。
- 濃郁型 ：這類氣泡清酒則偏向進階路線。入口會感受到濃濃的米香與麴味，甚至有些還帶一點乳酸發酵感，像是優格或清爽優酪乳的風味延伸。氣泡感不一定強烈，但整體口感厚實，讓你喝得出清酒本身的底蘊。
只要掌握這三個方向 ：濃度、氣泡甜度、風味類型，就能挑到一瓶適合你當下心情與場合的那一瓶。
5款人氣氣泡清酒推薦
市面上的氣泡清酒選擇越來越多，從清爽、果香到創新風味，各有特色。以下推薦5款人氣氣泡清酒，不管你是第一次喝，還是喝膩了想換口味，這裡一定有一瓶會讓你一試成主顧！
DB清酒啤酒
它到底是清酒還是啤酒？DB清酒啤酒是以日本清酒為發想，使用台灣在地種植的大米，透過精米工法與米麴，再以特殊酵母發酵，釀造出獨一無二的「清啤」。入口有著像冰淇淋的滑順口感，能感受到清酒的甘醇香氣，同時又有啤酒般的氣泡清爽感，層次感非常豐富，無論聚會或放鬆時刻都很百搭。
松竹梅白壁藏 澪 MIO
說到氣泡清酒，很多人腦中第一個跳出來的就是這瓶經典藍瓶 澪 MIO。它可以說是氣泡清酒的代表性作品，無論是包裝、口感還是知名度都很高。這款酒酒精濃度約為5%，氣泡柔和，喝起來有明顯的甜味與果香，尾韻乾淨，適口性極強。即便你從來沒喝過清酒，也幾乎不會抗拒這款，它不僅是入門者的首選，也很受女性歡迎。
七賢 山之霞 Sparkling
這款來自山梨縣的氣泡清酒山之霞，是一款在風味與氣泡感之間取得完美平衡的作品。使用山梨縣天然軟水釀造，酒體柔順，香氣則帶有自然的果香，像是白桃、青蘋果與柑橘皮的清新氣息，喝起來有種像在吃水果優格的感覺。七賢 Sparkling 的甜度介於清爽與果香之間，是那種舒服甜而不是膩口甜，氣泡綿密，喝起來輕盈不壓舌。
真澄 Origarami 氣泡酒
這款氣泡清酒風格獨特，使用「おりがらみ（Origarami）」手法，在酒中保留一點酒粕與酵母沉澱，讓風味更加濃郁。它的外觀略帶混濁，口感則滑順柔軟、香氣醇厚，入口帶有米香、乳酸感與微微的蜂蜜甜味，是熟成型氣泡清酒的代表作。
獺祭 Sparkling 39%
獺祭本身就是清酒界的名牌，而 Sparkling 39% 則是氣泡清酒中數一數二的高級款。所謂的「39%」代表其精米步合非常細緻，只留下最純淨的米芯來釀酒，因此這款酒的氣泡非常細緻，酒體結構完整、餘韻優雅。香氣也格外高雅，帶有梨子、白花、米麴糖果感，與高級香檳不相上下。
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根據場合選擇適合的氣泡清酒
氣泡清酒不只好喝，搭對場合更能發揮它的魅力。聚會、晚餐、獨處小酌，各種情境其實都有不同適合的酒款。這裡整理常見的三種場合，搭配對的氣泡清酒，不只更對味，也能讓整體氣氛大加分！
聚會
參加朋友聚會、家庭聚餐、生日派對或跨年等慶祝場合時，氣氛最重要！這種時候，就可以選擇甜感明顯、氣泡活潑、視覺吸睛的氣泡清酒。像是DB清酒啤酒或藍瓶澪 MIO，就是很受歡迎的選擇。這類型的氣泡清酒喝起來輕鬆又有節奏感，不會過度搶味，但又足夠引起話題。
尤其DB清酒啤酒，不僅風味有層次、甜度剛好、氣泡綿密，搭配鹹酥雞、壽司、鹽味雞翅或炸物都很合拍，是派對場合中從第一口就能炒熱氣氛的「安全牌」。而且瓶身設計如果夠有特色，也很適合成為拍照打卡的亮點。一瓶好喝又好看的氣泡清酒，就像一個會帶氣氛的朋友，是聚會裡不可或缺的小主角。
晚餐搭配
如果是比較安靜或偏正式的晚餐場合，與另一半共進晚餐、家庭聚餐，或是想搭配美食來提升整體味覺體驗，那麼氣泡清酒也能展現出它的餐酒實力。這時候可以選擇風味偏清爽、甜度適中、帶有些許果香的款式，例如七賢 山之霞 Sparkling、獺祭 Sparkling 39% 或是結構較濃厚的真澄 Origarami。
這類型氣泡清酒的氣泡感不會太高，但風味延展性強，能夠搭配生魚片、白醬義大利麵、蒜香雞腿、味噌鍋、串燒等餐點。當你想避免喝紅白酒那種明顯酒精感、又不想太輕薄時，氣泡清酒正好填補那個「既有餐酒氣質，又不搶戲」的位置，優雅但不拘謹。
想放鬆的時候
一個人下班回家、週末午後躺在沙發、或是洗完澡點好香氛蠟燭的時候，就是需要一點點儀式感。這時候，來一瓶氣泡清酒，不用開派對、不用搭餐，也能擁有一段舒服的微醺時光。
建議挑選酒精濃度適中、口感順滑、不會太甜但又有點味道的酒款，例如 DB清酒啤酒就很適合這種情境。一瓶330ml，容量剛剛好，不會喝太多，也不用擔心開了剩下怎麼辦。
還可以搭配簡單的起司拼盤、洋芋片，或是什麼都不配，單純讓自己在靜謐的氛圍中慢慢享受。這種「小小喝一下」的片刻，有時候比大場面還更療癒。
常見問答 Q&A
Q1 : 氣泡清酒的酒精濃度高嗎？會讓人容易醉嗎？
A1 : 大部分氣泡清酒的酒精濃度都介於5%～7%，比起傳統日本清酒(13%)以上來說溫和許多。這也正是為什麼它被稱作「輕飲族」最愛的酒款。但因為它好喝又順口，不知不覺就會微醺上頭。建議慢慢喝才能享受到它的層次感與風味。
Q2 : 氣泡清酒開瓶後可以放幾天？
A2 : 建議當天喝完最好，這樣氣泡與風味最完整。如果真的喝不完，務必使用密封瓶塞並冷藏，盡量在48小時內喝完。不建議超過3天，因為氣泡會流失、香氣會氧化，整體表現會下降很多。就像汽水打開太久會變平淡，氣泡清酒也是一樣。可以找幾位朋友一起分享，開一瓶不浪費又剛剛好。
Q3 : 哪裡可以買到好喝的氣泡清酒？
A3 : 現在氣泡清酒越來越普遍，許多大型超市（如全聯、家樂福）、連鎖酒專賣店，甚至便利商店都能找到入門款。但如果想嘗試風味更特別、結合在地特色的酒款，也可以試試看DB清酒啤酒，結合清酒的柔與啤酒的爽，品味台灣在地的驚喜與獨創風格。
Q4 : 氣泡清酒和香檳哪個比較甜？
A4 : 多數氣泡清酒會比香檳來得稍甜一些，這是因為氣泡清酒是以米為原料，經過發酵後仍會保留部分米麴的自然甜味與醇香。此外，氣泡清酒的氣泡感較柔和，不會過度刺激味蕾，更容易感受到淡淡的甜味；香檳甜度很低，甚至帶有明顯的酸度，喝起來會比較冷冽、有距離感。
Q5 : 第一次喝氣泡清酒要怎麼挑選？
A5 : 可以從以下幾個方向來挑選：
- 風味清爽的款式 : 入門者最推薦「清爽型」或「果香型」氣泡清酒，例如帶有白桃、荔枝、青蘋果香氣的酒款，喝起來不膩又自然甜。
- 酒精濃度低一點的款式 : 像是5%～6%左右的氣泡清酒，比較不容易讓你覺得有壓力，也不用擔心一喝臉紅或不舒服。
- 想試試創新的產品 : 像 DB 清酒啤酒，就是把清酒與啤酒的風味做了融合，不只入口滑順、甜度平衡，還有層次豐富的米香與氣泡感。對第一次嘗試氣泡清酒的人來說，是一種驚喜感十足的選擇。
- 場景挑對，也很重要 : 第一次喝建議安排在放鬆的晚上、週末、或與朋友一起聚餐，不用趕、不用講求正確搭配，單純享受味道與心情即可。
總結
氣泡清酒是現在酒迷們的新寵，清爽、微甜又不嗆喉，不管是想放鬆一下，還是要搭配餐點、參加聚會，都是非常萬用的選擇。透過酒精濃度、甜度與風味這三大挑選關鍵，你一定能找到屬於自己的那一瓶。如果你還沒試過氣泡清酒，或是想嘗點不同風味的創新酒款，歡迎試試我們的DB清酒啤酒，帶你體驗從清酒到啤酒的味蕾旅程！
