隨著微醺文化的興起，氣泡酒成為許多人聚會、約會或獨享時光的最佳選擇。特別是水果氣泡酒，因其清爽、果香四溢的特點，深受女性和年輕族群的喜愛。不論是搭配甜點、輕食，還是單獨品嚐，都能帶來愉悅的味覺體驗。氣泡酒不僅是生活品味的象徵，更是一種輕鬆享受的方式。水果氣泡酒進一步以豐富的果香與多樣的口感。以下精選幾款必試的水果氣泡酒，輕鬆享受繽紛滋味！
氣泡酒的歷史與文化
氣泡酒的歷史可以追溯到17世紀，最著名的來源地便是法國的香檳區。氣泡酒的獨特氣泡來自於二次發酵過程，這種製作工藝賦予了它細緻的泡沫和層次豐富的口感。隨著時間的推移，氣泡酒逐漸演變出多樣化的風味與形式，而水果氣泡酒更是將傳統與創新結合，成為現代人的新寵。氣泡酒的輕鬆氛圍與多元風味，使它在慶祝場合和日常生活中都佔有一席之地。
什麼是水果氣泡酒？
水果氣泡酒是一種含有氣泡的酒精飲料，其基底是水果。與一般以葡萄為基底的氣泡酒（如香檳、Prosecco）不同，水果氣泡酒使用其他水果，例如蘋果、梨子、桃子、莓果等。
水果氣泡酒種類
市面上的水果氣泡酒種類繁多，常見的包括：
- 蘋果酒（Cider）： 以蘋果發酵製成，酒精濃度通常較低，口感清爽。
- 梨子酒（Perry）： 以梨子發酵製成，風味與蘋果酒相似，但帶有獨特的梨子香氣。
- 莓果氣泡酒 ： 以草莓、覆盆莓、藍莓等莓果製成，口感酸甜，色彩鮮豔。
- 桃子氣泡酒 ： 以桃子製成，帶有濃郁的桃子香氣和甜味。
- 其他水果氣泡酒 ： 使用其他水果如荔枝、百香果、鳳梨等製成，風味各具特色。
水果氣泡酒製作方式
水果氣泡酒的製作方式多樣，大致可分為以下幾種：
- 水果發酵 ： 將水果榨汁後，加入酵母進行發酵，產生酒精和二氧化碳。這種方式製作的氣泡酒，風味較為天然，例如蘋果酒（Cider）就是以這種方式製作。
- 基酒添加果汁或香料 ： 將基酒（例如葡萄酒、伏特加等）與果汁或人工香料混合，再加入二氧化碳產生氣泡。這種方式可以創造出更多元的口味，但風味可能較不自然。
- 查馬法（Charmat method）： 與製作Prosecco類似，在大型壓力槽中進行二次發酵，產生氣泡。這種方法成本較低，氣泡較大。
- 傳統香檳法（Méthode Traditionnelle）： 與製作香檳相同，在瓶中進行二次發酵。這種方法耗時費工，氣泡細緻持久，但成本較高。
水果氣泡酒特色
- 口感清爽 ： 水果氣泡酒通常帶有清爽的口感，適合在炎熱的天氣飲用。
- 風味多樣 ： 由於使用不同的水果，水果氣泡酒的風味非常多樣，可以滿足不同人的口味。
- 酒精濃度多樣 ： 水果氣泡酒的酒精濃度 range 很大，從 3% 左右到 10% 以上都有，適合不同場合和飲用者。
- 適合搭配食物 ： 水果氣泡酒可以搭配輕食、甜點、水果等享用，更能襯托出其風味。
如何挑選水果氣泡酒？
依照水果種類選擇
市面上的水果氣泡酒種類繁多，從常見的葡萄、蘋果、水蜜桃，到較特別的荔枝、百香果、覆盆莓等都有。
- 喜歡酸甜清爽的口感 ： 可以選擇柑橘類（如檸檬、葡萄柚）、蘋果、百香果等口味。
- 偏好香甜濃郁的風味 ： 可以選擇水蜜桃、草莓、覆盆莓、荔枝等口味。
- 想要嘗試特別的風味 ： 可以留意市面上一些混和多種水果的氣泡酒，或是有添加香草、香料的特殊風味。
注意酒精濃度
水果氣泡酒的酒精濃度 range 很大，從 3% 左右到 10% 以上都有。
- 不勝酒力或想輕鬆小酌 ： 選擇酒精濃度較低的（例如 3-5%）。
- 喜歡有點微醺的感覺 ： 選擇酒精濃度中等的（例如 5-8%）。
- 想要感受較濃烈的酒感 ： 選擇酒精濃度較高的（例如 8% 以上）。
確認含糖量
有些水果氣泡酒為了增加風味，會添加較多的糖分。
- 注重健康或不喜歡太甜的口感 ： 選擇標示「不甜」（Dry）、「微甜」（Brut）或含糖量較低的。
- 喜歡甜甜的滋味 ： 選擇標示「半甜」（Semi-Sec）、「甜」（Doux）或含糖量較高的。
- 參考酒標上的資訊 ： 有些酒標會標示含糖量（通常以每公升含有多少克糖表示），可以作為參考。
觀察氣泡
好的氣泡酒氣泡應該細緻持久，而不是粗糙短暫。
- 倒入杯中觀察 ： 好的氣泡酒氣泡綿密細緻，上升速度緩慢，且在酒液表面形成持久的氣泡圈。
- 搖晃酒杯觀察 ： 輕輕搖晃酒杯，觀察氣泡是否活躍且持久。
5 款精選水果氣泡酒推薦 : DB水果氣泡酒系列
想要品嚐最道地的台灣風味氣泡酒嗎？DB水果氣泡酒系列是台灣在地釀造的優質選擇，以嚴選的台灣在地水果為原料，堅持天然發酵，不添加人工色素及香料，呈現最純粹的水果風味。
DB草莓氣泡酒
臺灣第一支在地釀造的瓶裝DB草莓氣泡酒。釀酒師一直以來對臺灣農業的支持，當然是使用手工挑選完熟的大湖豐香草莓，沒有添加色素及香料，卻還是能品嚐到細緻濃郁的草莓香與酸甜的口感。在口中綻放的草莓氣泡，讓人體驗到新鮮酸甜的美好滋味，如同戀愛一樣夢幻美好又刺激，讓人無法自拔。
- 容量 : 330ml
- 酒精濃度 : 3.5%
- 熱量 : 61.1卡/100ml
- 含糖量 : 8克/100ml
DB荔枝氣泡酒
臺灣第一支在地釀造的瓶裝DB荔枝氣泡酒。秉持著釀酒師的堅持，沒有添加色素及香料，選用臺中出產的荔枝，以最完美的比例，純天然發酵出口感豐富，飽含滿滿香甜氣息的荔枝氣泡酒，喝一口讓人宛如進入夢幻仙境般的陶醉。
- 容量 : 330ml
- 酒精濃度 : 3.5%
- 熱量 : 58.6卡/100ml
- 含糖量 : 4.2克/100ml
DB金桔檸檬氣泡酒
臺灣第一支在地釀造的瓶裝DB金桔檸檬氣泡酒。加入了臺灣種植的金桔和檸檬一起發酵精釀而成，100%純天然，入口先是明顯的金桔味道，再散發出新鮮的檸檬清香，非常易飲，讓人心曠神怡。
- 容量 : 330ml
- 酒精濃度 : 3.5%
- 熱量 : 59.2卡/100ml
- 含糖量 : 4.5克/100ml
DB蘋果氣泡酒
臺灣第一支在地釀造的瓶裝DB蘋果氣泡酒。大家在瘋精釀啤酒的時候，釀酒師就默默的用了三年的時間試驗，最後選定了我們匿稱為大布的酒蘋果，釀出的蘋果酒帶著奔放的蘋果泥香氣與絕佳的酸度平衡。除了保留了正統蘋果酒的口感，愉悅的氣泡，讓層次豐富鮮明，獨有的個性，絕對會讓您傾倒。
- 容量 : 330ml
- 酒精濃度 : 3.5%
- 熱量 : 56.3卡/100ml
- 含糖量 : 4.2克/100ml
DB泰式芒果糯米氣泡酒
「芒果糯米飯」是一道非常經典且傳統的泰式國民甜點，釀酒師被其特色口味吸引，用創新的方式，將糯米釀造成糯米氣泡酒，並搭配臺灣愛文芒果汁，達到畫龍點睛的味覺效果，喝一口有如置身薩瓦底卡的熱情中，令人陶醉 !
- 容量 : 330ml
- 酒精濃度 : 5%
- 熱量 : 61卡/100ml
- 含糖量 : 4.5克/100ml
享受水果氣泡酒的小撇步
- 冰鎮後飲用 ： 將氣泡酒冰鎮至 8-12℃ 左右飲用，口感最佳。
- 搭配合適的食物 ： 水果氣泡酒可以搭配輕食、甜點、水果等享用，更能襯托出其風味。
- 選擇合適的杯子： 使用鬱金香杯或香檳杯可以更好地欣賞氣泡和香氣。
常見問答 Q&A
Q1 : 氣泡酒和香檳有什麼區別？
A1 : 「香檳」是一種氣泡酒，但並非所有氣泡酒都能稱為香檳。只有在法國香檳區，使用特定葡萄品種（如黑皮諾、夏多內、莫尼耶皮諾），並以「傳統法」(Méthode Champenoise) 釀造的氣泡酒，才能稱為香檳。其他地區以相同方法釀造的氣泡酒，在法國稱為「克雷芒」(Crémant)，在西班牙稱為「卡瓦」(Cava)，在義大利則有「弗朗齊亞柯塔」(Franciacorta) 等名稱。因此，「香檳」是受到法律保護的特定產區和釀造法的名稱，就像「干邑白蘭地」一樣。
Q2 : 水果氣泡酒的酒精濃度一般是多少？
A2 : 水果氣泡酒的酒精濃度通常較低，大多在5%~12%之間，適合不擅長高酒精飲品的飲用者。
Q3 : 開啟的氣泡酒該如何保存？
A3 : 開啟後的氣泡酒建議使用專用瓶塞密封，並冷藏保存，最好在1~2天內飲用完畢以保留氣泡及風味。
Q4 : 氣泡酒適合搭配什麼食物？
A4 : 氣泡酒的搭配性很廣，可以依照甜度和風味來選擇：不甜的氣泡酒 (Brut)適合搭配海鮮、炸物、生蠔、壽司等清淡或油炸的食物，能平衡油膩感；微甜或半甜的氣泡酒 (Extra Dry, Demi-Sec)： 適合搭配水果、沙拉、乳酪、亞洲料理等帶有甜味或辛辣味的食物；甜的氣泡酒 (Doux)： 適合搭配甜點、水果塔、蛋糕等甜食。
Q5 : 水果氣泡酒和一般氣泡酒有什麼不同？
A5 : 水果氣泡酒是以水果為基底，透過發酵或調和方式製成的氣泡酒。有些是直接以水果（如蘋果、梨子）發酵而成，例如蘋果酒（Cider）；有些則是以基酒（如葡萄酒）加入果汁或香料調和而成。水果氣泡酒通常帶有明顯的果香，口感也較為清爽，適合喜歡果香的人。
總結
水果氣泡酒以其豐富的風味、輕鬆的口感，成為現代人享受微醺時光的理想選擇。無論是獨自放鬆還是與朋友共享，挑選一款適合當下心情與場合的氣泡酒，為生活增添一抹繽紛色彩吧！趕快為您的酒櫃添購幾款，隨時享受這份輕鬆愉悅的滋味！此外，藉由了解氣泡酒的文化與歷史，您將更能品味其中的深意，讓每一杯都成為珍貴的回憶。
